Pitas chaudes de haricots noirs, œufs brouillés et salsa de tomate
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Hacher l’oignon et couper les tomates en petits dés. Mélanger les tomates avec la moitié de l’oignon et l’avocat coupé en dés. Réserver la salsa.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le reste de l’oignon 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les haricots noirs, le paprika et le cumin. Cuire 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Goûter et ajuster en sel et en poivre.
Battre les œufs. Les verser dans la poêle et remuer doucement 3 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir des œufs brouillés encore moelleux.
Réchauffer les pains pita dans une poêle sèche ou au four jusqu’à ce qu’ils soient chauds et souples. Les ouvrir et les garnir de haricots, d’œufs et de salsa.