Couscous poêlé aux lentilles, épinards et raisins
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
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Verser le couscous dans un saladier. Dissoudre le cube de bouillon dans 300 ml d’eau bouillante, verser sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette.
Émincer l’oignon et couper la carotte en petits dés. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les légumes 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter le curcuma, les lentilles et les raisins secs. Poivrer, mélanger et cuire 3 minutes à feu moyen pour réchauffer les lentilles et attendrir les raisins.
Incorporer les épinards et cuire 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Saler seulement après avoir goûté, car le bouillon peut déjà être salé.
Ajouter le couscous et mélanger à feu doux pendant 2 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit chaud. Goûter et ajuster le poivre et le sel avant de servir.