Œufs brouillés aux épinards, haricots blancs et polenta
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon. Verser la polenta en pluie en fouettant, puis cuire 5 minutes à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et lisse.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes, sans le laisser brunir.
Ajouter les épinards, poivrer et cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que leur eau se soit presque évaporée.
Ajouter les haricots blancs rincés et égouttés. Réchauffer 2 minutes à feu moyen, puis goûter avant d’ajouter du sel.
Battre les œufs dans un saladier, les verser dans la poêle et remuer doucement 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir des œufs crémeux encore légèrement brillants.
Répartir la polenta dans les assiettes, ajouter la poêlée et parsemer de fromage. Servir sans attendre.