Keftedes grecques, pommes de terre et tzatziki
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 220 °C. Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers, les mélanger avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis les étaler dans un plat à four.
Enfourner les pommes de terre 25 minutes en les retournant à mi-cuisson; elles doivent être dorées à l’extérieur et tendres au centre.
Émietter le pain dans un saladier. Ajouter le bœuf, l’œuf, l’oignon et l’ail finement hachés, le persil, du sel et du poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Former des boulettes légèrement aplaties. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et cuire les keftedes 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Râper le concombre, le presser pour retirer son excédent d’eau, puis le mélanger avec le yaourt, le jus du citron, du sel et du poivre.
Servir les keftedes avec les pommes de terre rôties et le tzatziki.