Courgettes farcies au bœuf, tomate et mozzarella
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les courgettes en deux dans la longueur, évider délicatement la chair sans percer la peau, puis déposer les demi-courgettes dans un plat à four. Les huiler légèrement et les précuire 10 minutes.
Cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage, puis l’égoutter. Il doit rester légèrement ferme, car il terminera sa cuisson dans la farce.
Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon haché 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail haché pendant 30 secondes.
Ajouter le bœuf haché, saler et poivrer, puis cuire 5 à 6 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Incorporer la passata, la chair de courgette hachée, le persil et le riz, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une farce liée.
Goûter et ajuster l’assaisonnement. Répartir la farce dans les courgettes précuites, couvrir de mozzarella et remettre au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu et légèrement doré.
Laisser reposer 3 minutes hors du four avant de servir.