Pain de viande belge bœuf-porc, purée et haricots verts
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 180 °C. Émietter le pain dans un saladier, l’arroser avec le lait et le laisser s’imbiber 5 minutes.
Hacher finement l’oignon. Ajouter le bœuf, le porc, l’œuf, la moutarde, l’oignon et le pain essoré. Saler et poivrer, puis mélanger juste assez pour obtenir une préparation homogène.
Former un pain de viande compact et le déposer dans un plat à four. Répartir le beurre en petites noisettes sur le dessus, puis cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une casserole d’eau salée 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
Cuire les haricots verts dans une casserole d’eau salée 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes. Les égoutter.
Égoutter les pommes de terre, les écraser avec le reste du beurre et le lait chaud jusqu’à obtenir une purée souple. Saler et poivrer, puis goûter et ajuster.
Laisser reposer le pain de viande 5 minutes avant de le trancher. Servir avec la purée et les haricots verts.