Curry de tofu, nouilles et légumes
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Râper le gingembre. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles ; couper les courgettes de la même manière. Égoutter le tofu, le presser délicatement et le couper en cubes.
Porter une casserole d’eau à ébullition et cuire les nouilles selon les indications de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Les égoutter et les réserver.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir le gingembre 1 minute, puis ajouter le tofu et le cuire 4 à 5 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter les carottes et les courgettes. Faire sauter 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Verser le lait de coco et la sauce soja. Porter à frémissement, puis laisser mijoter 8 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce nappe légèrement les légumes et le tofu.
Ajouter les nouilles dans la poêle et mélanger 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et chaudes. Goûter et ajuster avec un peu de sauce soja si nécessaire, puis servir immédiatement.