Fish & chips maison familiale
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 220 °C, peler les pommes de terre et les tailler en bâtonnets de taille régulière.
Les mélanger avec 30 ml d’huile, les étaler sans les superposer et cuire 25 minutes en les retournant après 15 minutes; elles doivent être croustillantes.
Mélanger la farine et le lait jusqu’à former une pâte épaisse et lisse.
Sécher les filets, les enrober de pâte et les cuire 5 minutes par face dans le reste d’huile; la croûte doit être dorée et la chair opaque.
Mélanger mayonnaise et jus de citron.
Égoutter brièvement le poisson, puis servir avec les frites et la sauce.