Cabillaud en sauce tomate, olives et semoule
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer finement l’oignon et l’ail. Couper les tomates en dés si elles sont entières et égoutter les olives si nécessaire.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’oignon 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes sans le laisser colorer.
Ajouter les tomates et les olives, saler légèrement et poivrer. Porter à frémissement, puis laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce soit chaude et légèrement réduite.
Déposer les morceaux de cabillaud dans la sauce. Couvrir et cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poisson soit opaque à cœur et se détache facilement à la fourchette.
Pendant la cuisson du poisson, préparer la semoule avec de l’eau chaude selon les indications du paquet. Laisser gonfler le temps indiqué, puis égrainer à la fourchette.
Goûter la sauce et ajuster le sel et le poivre. Servir le cabillaud avec la semoule et arroser d’un filet de jus de citron juste avant de manger.