Curry vert légumes familiale
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Planiam ne garantit pas qu’une recette ou un produit est exempt d’allergènes. Vérifiez toujours l’étiquette officielle, la composition et les avertissements du fabricant avant consommation.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à absorption du liquide. Couvrir et laisser reposer hors du feu.
Couper l’aubergine et les courgettes en dés, les poivrons en lanières et le brocoli en petites fleurettes. Émincer l’oignon et hacher l’ail et le gingembre.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter l’aubergine et les poivrons. Cuire 8 minutes à feu moyen-vif en remuant, jusqu’à légère coloration de l’aubergine.
Ajouter le brocoli, les courgettes, le lait de coco et la sauce soja. Poivrer, couvrir et mijoter 15 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore structurés.
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Poursuivre la cuisson à découvert quelques minutes si la sauce est trop liquide, puis servir avec le riz.