Cabillaud tomate olive
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Rincer le riz, le mettre dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et porter à ébullition. Baisser à feu doux, couvrir et cuire 15 minutes, puis laisser reposer 5 minutes hors du feu.
Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper les tomates en petits dés. Sécher le cabillaud, puis le saler et le poivrer légèrement.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail pendant 30 secondes.
Ajouter la passata et les tomates. Poivrer, couvrir à moitié et laisser mijoter 8 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Déposer le cabillaud dans la sauce et répartir les olives autour. Couvrir et cuire 7 à 9 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se détache en pétales.
Goûter la sauce, tenir compte du sel des olives, puis rectifier avec un peu de sel et de poivre si nécessaire. Servir avec le riz.