Curry de chou-fleur et pois chiches au riz
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Rincer le riz, le cuire selon son mode d’emploi dans une casserole d’eau frémissante, puis l’égoutter et le réserver à couvert.
Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Éplucher et couper les carottes en fines rondelles, puis émincer l’oignon.
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’oignon et les carottes 6 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter le curry, saler et poivrer, puis mélanger 1 minute.
Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire revenir 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement enrobés d’épices.
Verser la passata et ajouter les pois chiches égouttés. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement ferme et que la sauce ait épaissi.
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir le curry bien chaud avec le riz.