Cabillaud tomate olive express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et les grains tendres. Couvrir et laisser reposer hors du feu.
Hacher l’ail et sécher les morceaux de cabillaud avec du papier absorbant. Poivrer légèrement le poisson.
Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’ail 1 minute sans le colorer.
Verser la passata, ajouter les olives et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit chaude et légèrement réduite. Goûter avant d’ajouter du sel, car les olives peuvent être salées.
Déposer le cabillaud dans la sauce, couvrir et cuire 8 à 10 minutes à feu doux, selon l’épaisseur des morceaux. Le poisson est prêt quand sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Égrener le riz et servir immédiatement avec le cabillaud, les olives et la sauce tomate.