Risotto champignons
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et les champignons. Verser le bouillon dans une casserole et le maintenir frémissant à feu doux.
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 minutes avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les champignons et cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.
Ajouter le riz et remuer 2 minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés sur les bords.
Verser une louche de bouillon chaud et remuer régulièrement. Ajouter la suivante uniquement lorsque le liquide est presque absorbé; poursuivre ainsi environ 18 minutes.
Hors du feu, incorporer le beurre et le fromage. Poivrer, goûter et ajuster le sel si nécessaire, puis couvrir 2 minutes.
Servir lorsque le riz est crémeux et encore légèrement ferme au centre.