Soupe poireaux pommes de terre familiale
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et les poireaux. Peler les carottes et les pommes de terre, puis couper tous les légumes en morceaux réguliers.
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon, une pincée de sel et cuire 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les poireaux et les carottes, puis poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poireaux commencent à fondre.
Ajouter les pommes de terre et le cube de bouillon. Verser de l’eau à hauteur des légumes, couvrir et porter à ébullition.
Baisser à feu doux et cuire 22 minutes à couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau.
Mixer finement la soupe. Incorporer la crème si utilisée, poivrer, goûter et rectifier le sel si nécessaire. Réchauffer 2 minutes à feu doux sans faire bouillir.