Risotto champignons express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et les champignons. Chauffer le bouillon dans une casserole jusqu’à frémissement et le maintenir chaud.
Faire fondre la moitié du beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon avec une pincée de sel et cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les champignons et cuire 5 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau et légère coloration.
Ajouter le riz et remuer 2 minutes, jusqu’à ce que les grains soient nacrés.
Verser le bouillon louche par louche pendant environ 18 minutes, en remuant régulièrement et en attendant l’absorption presque complète entre chaque ajout.
Hors du feu, incorporer le reste du beurre et le fromage. Poivrer, goûter et rectifier le sel, puis laisser reposer 2 minutes à couvert.
Servir immédiatement lorsque le riz est tendre mais encore légèrement ferme et que la préparation reste souple.