Risotto courgette parmesan express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Râper grossièrement les courgettes, les presser légèrement entre les mains pour retirer l’excédent d’eau, puis émincer l’oignon.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes avec une pincée de sel, sans le colorer.
Ajouter le riz et remuer 2 minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides sur les bords. Poivrer légèrement.
Verser le bouillon chaud en trois ou quatre fois, en attendant que le liquide soit presque absorbé entre chaque ajout. Maintenir un feu moyen-doux et remuer régulièrement pendant environ 18 minutes.
Ajouter les courgettes râpées après 13 minutes de cuisson et poursuivre 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le riz reste légèrement ferme à cœur.
Couper le feu, incorporer le fromage, goûter et ajuster en sel et en poivre. Couvrir et laisser reposer 2 minutes avant de servir.