Boulets à la liégeoise
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
Tu as envie de la tester ?
Planiam ne garantit pas qu’une recette ou un produit est exempt d’allergènes. Vérifiez toujours l’étiquette officielle, la composition et les avertissements du fabricant avant consommation.
Voir la clause allergènes des CGVIngrédients
Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer la moitié de l’oignon et hacher grossièrement l’autre moitié. Tremper le pain dans un peu d’eau pendant 2 minutes, puis bien l’essorer.
Mélanger le bœuf, l’œuf, le pain, l’oignon haché et la moutarde. Poivrer et saler légèrement, puis former 12 boulettes régulières.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen-vif. Dorer les boulettes 6 minutes en les retournant, puis les réserver brièvement dans la cocotte.
Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir 2 minutes dans les sucs de cuisson. Verser la passata, le vinaigre et le sucre, puis mélanger.
Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et mijoter 15 minutes à feu doux en les retournant une fois. Elles doivent être fermes et cuites à cœur.
Retirer le couvercle et réduire la sauce 2 minutes à feu moyen. Goûter, ajuster le sel et le poivre, puis servir les boulettes nappées de sauce.