Boulets à la liégeoise express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer finement l’oignon. Émietter le pain et le tremper dans un peu d’eau pendant 2 minutes, puis l’essorer.
Mélanger le bœuf, l’œuf, le pain et l’oignon. Saler légèrement, poivrer, puis former 10 boulettes de taille régulière.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle profonde sur feu moyen-vif. Saisir les boulettes 5 minutes en les retournant jusqu’à coloration dorée.
Verser la passata, le vinaigre et le sucre autour des boulettes. Couvrir et cuire 11 minutes à feu moyen-doux ; la sauce doit frémir doucement.
Retirer le couvercle et réduire la sauce 2 minutes à feu moyen. Vérifier qu’une boulette est cuite à cœur, puis goûter et ajuster le sel et le poivre.
Servir aussitôt les boulettes nappées de sauce.