Chicons au gratin
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Retirer la base dure des chicons et les couper en deux dans la longueur.
Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Déposer les chicons face coupée vers le bas, saler légèrement et les braiser 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
Enrouler chaque chicon dans une portion de jambon et les disposer serrés dans un plat à four.
Faire fondre le reste du beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger 1 minute, sans coloration.
Verser le lait progressivement en fouettant. Cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à obtenir une sauce épaisse qui nappe la cuillère. Poivrer et goûter avant de napper les chicons.
Répartir le fromage sur la sauce et cuire 10 minutes à 200 °C. Passer ensuite 2 minutes sous le gril, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.