Salade liégeoise batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Planiam ne garantit pas qu’une recette ou un produit est exempt d’allergènes. Vérifiez toujours l’étiquette officielle, la composition et les avertissements du fabricant avant consommation.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire les pommes de terre entières dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’une lame entre facilement sans les faire éclater. Égoutter, laisser tiédir puis couper en morceaux.
Cuire les haricots verts dans une casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes : ils doivent rester tendres mais légèrement fermes. Égoutter soigneusement.
Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l’oignon émincé et poursuivre 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
Fouetter le vinaigre, la moutarde et l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis goûter pour ajuster l’acidité et l’assaisonnement.
Verser la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes et mélanger délicatement. Ajouter les haricots verts, les lardons et l’oignon.
Répartir dans quatre contenants peu profonds, laisser tiédir sans couvercle puis refroidir rapidement avant de fermer et de réfrigérer.