Parmigiana d'aubergines familiale
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm et disposez-les sur une plaque.
Badigeonnez légèrement les rondelles d’aubergine avec l’huile d’olive puis enfournez-les 18 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir 4 à 5 minutes dans une casserole, puis ajoutez la passata et les herbes. Laissez mijoter 10 minutes.
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate puis alternez aubergines, sauce et fromage. Terminez par une couche de fromage.
Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.