Blanquette de poulet batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Découper le poulet en morceaux de 3 cm. Couper les carottes en rondelles, émincer les champignons et les oignons.
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et les oignons, saler légèrement et poivrer, puis faire dorer 8 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les carottes et les champignons. Cuire 3 minutes, puis verser le bouillon et porter à frémissement.
Couvrir et mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le poulet bien cuit à cœur.
Incorporer la crème et cuire encore 5 minutes à feu doux, sans forte ébullition. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Répartir rapidement en portions peu profondes pour les faire refroidir, puis conserver au réfrigérateur. Réchauffer doucement jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude, sans la faire bouillir.