Boeuf bourguignon sans vin
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Couper le bœuf en cubes de 3 cm. Éplucher les carottes et les couper en rondelles, émincer l’oignon et les champignons.
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-vif. Saisir le bœuf en une couche, en le retournant, pendant 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit coloré sur plusieurs faces. Saler légèrement et poivrer.
Ajouter l’oignon et cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les carottes et les champignons, puis poursuivre 3 minutes en remuant.
Verser le bouillon et la passata. Porter à frémissement, couvrir et mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirer le couvercle et poursuivre quelques minutes si nécessaire, jusqu’à ce que la sauce soit réduite et nappe les morceaux. Vérifier que le bœuf est tendre, goûter et rectifier le sel et le poivre.
Servir bien chaud lorsque les carottes sont tendres et que la sauce est onctueuse.