Boeuf bourguignon sans vin express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
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Détailler le bœuf en petits cubes. Émincer l’oignon, couper les carottes en fines rondelles ou en petits dés et trancher les champignons.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte à feu vif. Faire dorer le bœuf 5 minutes en plusieurs fois si nécessaire, puis poivrer et réserver.
Baisser à feu moyen. Faire revenir l’oignon, les carottes et les champignons 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les champignons légèrement dorés.
Remettre le bœuf dans la cocotte. Verser le bouillon et la passata, puis mélanger. Porter à frémissement, couvrir et mijoter 12 minutes à feu moyen-doux.
Vérifier que les carottes sont tendres et que le bœuf est bien cuit. Découvrir les dernières minutes si la sauce doit réduire. Goûter, ajuster le sel et le poivre, puis servir.