Cassoulet express batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer les oignons, couper les carottes en petits dés et hacher l’ail. Couper les saucisses en tronçons.
Chauffer une grande cocotte à feu moyen-vif. Dorer les saucisses 8 minutes en les retournant, puis les réserver. Ajouter les lardons et cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
Ajouter les oignons, les carottes et l’ail. Faire revenir 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les carottes légèrement attendries.
Verser la passata et le bouillon. Porter à frémissement et cuire 5 minutes en remuant, puis poivrer légèrement.
Ajouter les haricots blancs et les saucisses. Couvrir et mijoter 15 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe les ingrédients.
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec prudence, car les lardons, les saucisses et le bouillon sont déjà salés. Répartir dans deux plats ou boîtes, laisser tiédir 5 minutes, puis servir ou refroidir rapidement.