Gratin chou-fleur jambon
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Détailler le chou-fleur en fleurettes régulières et les cuire 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter soigneusement lorsqu’elles sont encore légèrement fermes.
Préchauffer le four à 220 °C. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine et mélanger 1 minute sans laisser colorer.
Verser le lait progressivement en fouettant. Porter à léger frémissement et cuire 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse. Poivrer et saler légèrement.
Disposer le chou-fleur et le jambon émincé dans un plat à four. Napper uniformément de sauce et recouvrir de fromage.
Gratiner 10 minutes à 220 °C, puis éventuellement 1 à 2 minutes sous le gril si la surface n’est pas encore dorée et bouillonnante.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que la sauce se stabilise.