Pasta amatriciana express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon, hacher l’ail et détailler la pancetta en petits dés.
Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer la pancetta pendant 4 minutes, puis ajouter l’oignon et cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail et le piment pendant 30 secondes, puis verser la passata. Poivrer et laisser mijoter 8 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 100 ml d’eau de cuisson, puis égoutter.
Mélanger les pâtes et la sauce dans la poêle pendant 1 minute. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
Goûter, ajuster le sel si besoin et parsemer de fromage avant de servir.