Polenta crémeuse champignons
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Nettoyer les champignons, les émincer et hacher l’ail si utilisé.
Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et l’ail, saler légèrement, puis faire dorer 8 minutes en remuant. Réserver.
Porter le bouillon à frémissement dans une casserole. Verser la polenta en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Baisser à feu doux et cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la polenta soit épaisse mais encore souple. Poivrer et goûter pour ajuster le sel.
Hors du feu, incorporer la crème et le fromage jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si la polenta épaissit trop, la détendre avec un peu d’eau.
Répartir la polenta encore coulante dans les assiettes et garnir des champignons chauds.