Albondigas sauce tomate
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émietter le pain dans un saladier. Ajouter l’œuf, la moitié de l’oignon finement haché et le bœuf. Saler légèrement et poivrer, puis mélanger juste assez pour homogénéiser.
Former 16 boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humidifiées.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Dorer les boulettes pendant environ 6 minutes en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient colorées sur plusieurs faces.
Ajouter le reste de l’oignon et l’ail hachés. Cuire 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.
Verser la passata, couvrir et laisser mijoter 16 minutes à feu doux. Retourner les boulettes à mi-cuisson; elles doivent être fermes et cuites à cœur. Goûter la sauce et ajuster le poivre et le sel si nécessaire.