Gazpacho
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Couper les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon en morceaux. Peler l’ail.
Faire tremper le pain dans 100 ml d’eau pendant 5 minutes, puis l’essorer légèrement sans le dessécher complètement.
Mixer les légumes, l’ail, le pain, l’huile d’olive et le vinaigre pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation aussi lisse que possible.
Ajouter 300 ml d’eau froide et mixer encore 30 secondes. Saler et poivrer, puis goûter pour ajuster l’acidité et la texture ; ajouter un peu d’eau si le gazpacho est trop épais.
Verser dans un récipient fermé et réfrigérer au moins 25 minutes, jusqu’à ce que le gazpacho soit bien froid.
Remuer avant de servir et goûter une dernière fois : le froid atténue les saveurs, il peut donc être nécessaire d’ajuster légèrement le sel et le vinaigre.