Gazpacho batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Couper les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon en morceaux. Éplucher l’ail et répartir les légumes en deux fournées.
Tremper le pain dans un peu d’eau pendant 5 minutes, puis le presser pour retirer l’excédent.
Mixer chaque fournée avec la moitié du pain, de l’huile d’olive, du vinaigre et 600 ml d’eau froide. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Verser les deux fournées dans un grand récipient et mélanger. Ajouter du sel et du poivre, puis goûter : la soupe doit être fluide, fraîche et nettement acidulée.
Couvrir et réfrigérer 40 minutes. Remuer avant de répartir en portions.