Croquetas jambon
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Hacher finement le jambon et l'oignon.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le cuire 3 minutes sans coloration, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter la farine et mélanger 1 minute. Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux, puis cuire 8 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une pâte très épaisse. Saler et poivrer, goûter et ajuster l'assaisonnement.
Incorporer le jambon, étaler la préparation en couche régulière et la laisser refroidir 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour être façonnée.
Former 16 croquettes. Les passer dans les œufs battus puis dans la farine, en les enrobant complètement.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Dorer les croquettes 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et uniformément dorées.