Croquetas jambon express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Hacher finement le jambon. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine et mélanger 1 minute.
Verser progressivement le lait en fouettant, puis cuire 7 minutes à feu doux. La béchamel doit napper fortement la cuillère. Saler et poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Incorporer le jambon, étaler la préparation en couche mince et laisser tiédir 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être façonnée.
Former 12 croquettes, puis les passer dans les œufs battus et dans la farine en les enrobant complètement.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Poêler les croquettes 6 minutes en les retournant délicatement, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et fermes.