Poivrons farcis chorizo riz batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les 8 poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes, puis répartir les 16 demi-poivrons dans deux plats à four.
Émincer les oignons, hacher l’ail et détailler le chorizo. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Faire revenir les oignons 4 minutes, ajouter l’ail et le chorizo, puis cuire encore 2 minutes jusqu’à légère coloration.
Ajouter le riz et remuer 1 minute. Incorporer les tomates et 700 ml d’eau, puis cuire 8 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Le riz doit rester ferme et le liquide ne pas être totalement absorbé. Poivrer et goûter ; ajouter très peu de sel seulement si nécessaire.
Répartir la farce dans les demi-poivrons en la déposant sans la comprimer. Verser le liquide restant de la poêle dans les plats.
Couvrir les deux plats de papier aluminium et cuire 20 minutes à 200 °C. Retirer l’aluminium et poursuivre 6 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le dessus légèrement coloré.
Laisser tiédir 10 minutes avant de répartir en portions. Pour le batch-cooking, refroidir rapidement, couvrir et conserver au réfrigérateur.