Bacalhau simplifié batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 à 4 mm. Émincer les oignons et hacher l’ail.
Porter une casserole d’eau salée à ébullition, y précuire les pommes de terre 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis les égoutter soigneusement.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
Ajouter le cabillaud et cuire 5 à 6 minutes à feu moyen en l’effeuillant. Il doit devenir opaque et se détacher facilement. Saler légèrement et poivrer.
Battre les œufs dans un saladier. Mélanger délicatement pommes de terre, poisson, oignons, olives et œufs battus. Goûter et ajuster le poivre, en tenant compte du sel des olives.
Huiler légèrement deux plats à four, répartir la préparation et cuire 15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les œufs soient pris et le dessus légèrement doré. Laisser tiédir avant de diviser en huit portions.