Caldo verde
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
Tu as envie de la tester ?
Planiam ne garantit pas qu’une recette ou un produit est exempt d’allergènes. Vérifiez toujours l’étiquette officielle, la composition et les avertissements du fabricant avant consommation.
Voir la clause allergènes des CGVIngrédients
Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 à 3 cm. Émincer l’oignon et l’ail. Retirer les grosses côtes du chou si nécessaire, puis le tailler en fines lanières. Couper la moitié du chorizo en petits dés et l’autre moitié en rondelles.
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et le chorizo en dés, puis cuire 2 minutes sans laisser l’ail brunir.
Ajouter les pommes de terre, le cube de bouillon et 1 litre d’eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et cuire 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’écraser.
Écraser grossièrement quelques cubes contre la paroi de la casserole pour épaissir légèrement le bouillon. Ajouter le chou, poivrer et cuire 6 minutes à frémissement : le chou doit être tendre tout en restant bien vert.
Ajouter les rondelles de chorizo et cuire encore 2 minutes. Goûter et ajuster le poivre ; ajouter du sel uniquement si le bouillon le permet. Servir bien chaud.