Riz tomate poisson
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le poisson en gros morceaux réguliers.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail avec une pincée de sel, puis cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le riz et remuer 2 minutes pour bien l’enrober d’huile. Verser la passata, le bouillon et 650 ml d’eau. Poivrer légèrement, porter à frémissement puis couvrir.
Cuire 12 minutes à feu moyen-doux en remuant deux fois. Le riz doit être presque tendre et le liquide encore présent; goûter et ajuster le sel si nécessaire.
Déposer les morceaux de poisson sur le riz, couvrir et cuire encore 6 minutes à feu doux. Le poisson doit se détacher facilement à la fourchette et le riz être tendre. Laisser reposer 2 minutes hors du feu avant de servir.