Riz tomate poisson express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et l’ail, puis couper le cabillaud en morceaux de 4 cm. Porter 650 ml d’eau à frémissement dans une casserole.
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une cocotte. Ajouter l’oignon et le faire fondre 3 minutes, puis ajouter l’ail pendant 30 secondes. Saler légèrement et poivrer.
Verser le riz et remuer 1 minute pour l’enrober. Ajouter la passata et l’eau chaude, mélanger, puis couvrir.
Cuire 9 minutes à feu moyen-doux, en remuant une fois, jusqu’à ce que le riz soit presque tendre et qu’il reste un peu de liquide.
Déposer le cabillaud sur le riz, couvrir et poursuivre la cuisson 6 minutes à feu doux. Le poisson doit être opaque à cœur et se détacher facilement.
Retirer du feu, laisser reposer 2 minutes à couvert, puis goûter et rectifier en sel et poivre avant de servir.