Couscous merguez express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Couper les courgettes en demi-lunes et égoutter les pois chiches.
Porter 650 ml d’eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon. Ajouter les carottes et cuire 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Ajouter les courgettes et les pois chiches, puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Les légumes doivent rester légèrement fermes. Prélever 300 ml de bouillon chaud pour le couscous et goûter le reste afin d’ajuster en sel et en poivre si nécessaire.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les merguez 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Verser les 300 ml de bouillon chaud sur le couscous dans un saladier. Couvrir 5 minutes, puis égrener à la fourchette. Servir le couscous avec les légumes, les pois chiches et les merguez.