Ojja merguez
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon. Couper le poivron en lanières, détailler les tomates en dés et hacher l’ail.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le poivron 6 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et le poivron commence à s’attendrir.
Ajouter l’ail et le piment, puis cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates et laisser réduire 8 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Poivrer et goûter avant d’ajouter éventuellement un peu de sel.
Couper les merguez en tronçons. Les ajouter à la sauce et cuire 6 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
Former quatre creux dans la sauce et y casser les œufs. Couvrir et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants. Servir immédiatement.