Ojja merguez express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et le poivron en fines lanières. Couper les merguez en tronçons.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le poivron 4 minutes, jusqu’à léger attendrissement.
Ajouter les merguez et cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur plusieurs faces.
Verser la passata et ajouter le piment. Laisser réduire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce nappe les merguez. Poivrer et goûter pour ajuster le sel, en tenant compte du salage des merguez.
Former quatre creux dans la sauce et y casser les œufs. Couvrir et cuire 4 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Servir aussitôt.