Ojja merguez batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer les oignons. Couper les poivrons en lanières, détailler les tomates et hacher l’ail. Couper les merguez en tronçons.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir les oignons et les poivrons 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient souples et légèrement translucides.
Ajouter l’ail et le piment, puis cuire 1 minute. Ajouter les tomates et laisser mijoter 12 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une sauce réduite. Poivrer et goûter pour ajuster le sel si nécessaire.
Ajouter les merguez et cuire 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Répartir la préparation dans deux plats adaptés à la cuisson. Former huit creux et casser un œuf dans chacun. Couvrir chaque plat et cuire 8 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les blancs soient pris. Laisser reposer 1 minute avant de répartir en portions.