Chorba poulet batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher et couper les carottes en rondelles, émincer les oignons et le céleri, puis détailler le poulet en dés réguliers. Rincer l’orge dans une passoire.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir les oignons 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajouter le poulet et le faire dorer 5 minutes.
Ajouter les carottes, le céleri et le curcuma. Mélanger et cuire 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Verser la passata, l’orge, les cubes de bouillon et 1,8 litre d’eau. Porter à ébullition, poivrer légèrement, puis laisser mijoter 23 minutes à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement.
Vérifier que l’orge est tendre et que le poulet est bien opaque à cœur. Goûter et ajuster le poivre; saler seulement si nécessaire, car le bouillon est déjà salé.
Laisser reposer 5 minutes hors du feu, puis répartir dans les portions.