Poulet teriyaki batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz selon son mode de cuisson, puis l’étaler sur un plat afin qu’il refroidisse rapidement. Détailler le poulet en lanières, râper le gingembre et hacher l’ail.
Mélanger la sauce soja, le miel, le gingembre et l’ail. Réserver la moitié de cette sauce pour la finition.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir la moitié du poulet 3 à 4 minutes, puis poursuivre jusqu’à ce qu’il soit bien opaque à cœur. Répéter avec le reste.
Remettre tout le poulet dans la poêle, verser la moitié de la sauce et laisser réduire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une sauce brillante qui enrobe la viande.
Détailler le brocoli en fleurettes et le cuire à la vapeur 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement ferme. Poivrer le poulet si nécessaire, sans ajouter de sel avant d’avoir goûté.
Répartir le riz, le poulet et le brocoli dans huit boîtes. Laisser refroidir rapidement, puis fermer et réfrigérer.