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japonaise
Poulet katsu express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
28 min4 portions
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Allergènes : vérification obligatoire
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Ingrédients
Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
4personnes
Matériel
Passoire
Fond de placard
huile d’olive
huile d'olive60 ml
oeuf2 pièce
poulet600 g
farine60 g
pain180 g
saladeoptionnel120 g
Pas à pas
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préparation 10 minCuisson 18 min
1
Étape 1
Aplatir le poulet et émietter finement le pain.
2
Étape 2
Disposer farine, œufs battus et pain dans trois assiettes.
3
Étape 3
Paner chaque escalope dans cet ordre en appuyant pour faire adhérer la chapelure.
4
Étape 4
Chauffer l’huile et cuire 5 minutes par face, jusqu’à panure dorée et chair blanche.
5
Étape 5
Égoutter 2 minutes sur papier absorbant.
6
Étape 6
Servir aussitôt avec la salade.
Astuce 1Laisse la protéine colorer sans la déplacer en permanence : la coloration apporte du goût.
Astuce 2Assaisonne juste avant de servir pour garder les légumes croquants.
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