Poulet katsu batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz selon les indications de l’emballage. L’étaler dans un plat ou sur une plaque pour accélérer son refroidissement, puis l’entreposer au réfrigérateur dès qu’il est tiède.
Aplatir les escalopes de poulet à environ 1,5 cm d’épaisseur. Préparer trois plats : farine dans le premier, œufs battus dans le deuxième et pain émietté dans le troisième.
Passer chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le pain, en pressant légèrement pour faire adhérer la panure.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les escalopes en plusieurs fournées 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le poulet soit complètement cuit à cœur.
Égoutter les escalopes sur du papier absorbant, les laisser tiédir quelques minutes, puis les trancher.
Répartir le riz et le poulet dans huit boîtes. Laisser la vapeur s’échapper, refroidir rapidement puis conserver au réfrigérateur.