Quiche lorraine familiale
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 190 °C. Sabler la farine avec 120 g de beurre froid, puis incorporer 60 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte et en foncer un moule.
Piquer le fond avec une fourchette et précuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement sec au toucher.
Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les égoutter.
Fouetter les œufs avec le lait, la crème, le sel, le poivre et 60 g de fromage, jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Répartir les lardons sur le fond précuit, verser l’appareil et parsemer du reste de fromage.
Cuire 25 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que la garniture soit dorée sur les bords et que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblotant. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.