Hachis parmentier
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les cuire 12 à 15 minutes dans une casserole d’eau frémissante, jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement. Égoutter.
Émincer l’oignon et couper la carotte en petits dés. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle à feu moyen, puis cuire les légumes 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et la carotte tendre.
Ajouter le bœuf et le cuire 6 à 8 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant, jusqu’à disparition de la couleur rosée. Saler et poivrer, puis mélanger.
Écraser les pommes de terre encore chaudes avec le lait et les 30 g de beurre restants. Poivrer et saler progressivement après avoir goûté.
Répartir la viande dans un plat à four, couvrir de purée et lisser la surface. Parsemer de fromage.
Gratiner 10 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 3 minutes avant de servir.