Aloo gobi batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 210 °C. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 3 cm. Détailler le chou-fleur en fleurettes de taille proche.
Mélanger les pommes de terre et le chou-fleur avec la moitié de l’huile, le cumin, le curcuma, le curry, du sel et du poivre. Étaler le tout en une seule couche sur une plaque.
Rôtir 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et presque tendres et que le chou-fleur soit légèrement coloré.
Pendant ce temps, émincer les oignons et hacher l’ail. Les faire revenir dans une casserole avec le reste de l’huile, à feu moyen, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les tomates, saler et poivrer, puis cuire 8 minutes à feu moyen-doux. La sauce doit épaissir légèrement et perdre son aspect aqueux.
Incorporer les légumes rôtis à la sauce et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux. Goûter et rectifier l’assaisonnement avant de répartir dans les boîtes.
Laisser tiédir avant de fermer les boîtes et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.